Gian hàngChào các chị em, lâu lâu đổi món cho cả nhà bằng một đĩa thịt bồ câu bổ dưỡng thì còn gì bằng! Thịt bồ câu từ xưa đã được xem là “thượng phẩm”, vừa thơm ngon lại cực kỳ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nhiều người ngại làm vì sợ thịt chim có mùi hôi, nhưng đừng lo nhé.
Hôm nay, Kim An sẽ chia sẻ tất tần tật cách làm chim bồ câu xào rau răm thơm lừng, đậm đà mà lại cực kỳ đơn giản. Đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon đó!
Bí quyết chọn mua và sơ chế bồ câu sạch, không mùi hôi
Bi quyết chọn mua chim bồ câu ngon:
- Nên chọn những con chim có da căng bóng, màu hồng hào, không bị thâm tím hay tái nhợt.
- Dùng tay ấn nhẹ vào phần ức chim. Nếu thấy ức dày, thịt mềm thì đó là chim ra ràng, thịt sẽ rất ngọt và mềm, ngon nhất để chế biến.
Tham khảo sản phẩm chim bồ câu thịt của nhà Kim An nè!
Mẹo sơ chế để chim bồ câu không bị hôi:
- Thui qua lửa: Sau khi làm sạch lông, bạn có thể dùng đèn khò hoặc hơ nhanh chim qua lửa gas cho da xém vàng. Cách này giúp loại bỏ hết lông tơ còn sót lại, đồng thời làm da chim săn chắc và dậy mùi thơm đặc trưng.
- Khử mùi bằng nguyên liệu tự nhiên: Chuẩn bị một ít rượu trắng pha với gừng đập dập, sau đó chà xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con chim. Nếu không có rượu, bạn có thể dùng muối hạt chà xát rồi rửa lại bằng nước cốt chanh hoặc giấm.
- Lưu ý nhỏ: Nhớ cắt bỏ phần phao câu để loại bỏ hoàn toàn tuyến nhờn gây hôi. Phần nội tạng như gan cũng có thể là tác nhân gây mùi, nếu không quen ăn bạn có thể bỏ đi nhé.
Hướng dẫn cách làm món bồ câu xào hành răm thơm ngon
Chuẩn bị xong xuôi rồi thì mình vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chim bồ câu: 1-2 con (tùy số lượng người ăn)
- Rau răm, hành lá: 1 mớ nhỏ
- Gia vị ướp và xào: Hành tím, gừng, sả
- Gia vị nêm nếm: Mẻ (khoảng 1 muỗng canh), rượu trắng, bột nghệ, dầu màu điều, mắm, muối, đường, hạt nêm.
- Tùy chọn: Vài cái nấm đông cô khô để tăng hương vị, 1 quả ớt nếu thích ăn cay.
Các bước thực hiện
- Sơ chế và ướp thịt: Chim bồ câu sau khi đã khử hôi thì rửa sạch lại, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng sả băm, 1 muỗng mẻ, nửa muỗng cà phê bột nghệ, một ít rượu trắng và các loại gia vị cơ bản. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thịt thấm. Rau răm, hành lá nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm gia vị: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và 1 muỗng cà phê dầu màu điều để món ăn có màu đẹp. Khi dầu nóng, cho hành tím, gừng và sả còn lại vào phi cho dậy mùi thơm.
- Xào thịt chim: Trút toàn bộ phần thịt chim đã ướp vào chảo, vặn lửa lớn và đảo nhanh tay cho thịt săn lại, bề mặt thịt hơi xém vàng là được.
- Làm thịt chín mềm: Khi thịt đã săn, bạn cho vào chảo khoảng nửa bát nước lọc (hoặc nước dừa tươi càng ngon), đậy nắp lại và hạ nhỏ lửa. Đun liu riu khoảng 5-8 phút cho thịt chín mềm và ngấm đều gia vị.
- Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hết phần hành lá và rau răm đã cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay khoảng 30 giây rồi tắt bếp ngay.
Thành phẩm
Món bồ câu xào rau răm khi hoàn thành có màu vàng ươm hấp dẫn. Từng miếng thịt chim béo ngậy, ngọt thanh, đậm đà gia vị hòa quyện hoàn hảo với vị cay nồng đặc trưng của rau răm và mùi thơm của các loại gia vị. Món này ăn cùng cơm nóng thì “hết sảy” luôn đó ạ!
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng từ thịt bồ câu để chiêu đãi cả nhà rồi. Thịt chim không hề hôi mà lại thơm nức mũi, đảm bảo ai cũng thích.
Món này tuy lạ miệng mà cách làm lại không hề khó phải không nào? Các chị em đừng quên lưu lại công thức này để khi nào rảnh rỗi trổ tài cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
🔥 Bài viết liên quan
Bật mí cách làm chim bồ câu xào rau răm thơm ngon, đậm vị
Bỏ túi cách làm các món ngon từ chim cút cả nhà đều mê
Cách làm thịt kho trứng cút mềm rục, đậm đà chuẩn vị nhà làm